Audit et Analyse Agroalimentaire.

LA2E a mené une campagne de prélèvements et d’analyses microbiologiques sur les surfaces, ustensiles et plats dans plus de 15 établissements de restauration collective. Le projet a permis d’identifier les points critiques en matière d’hygiène, de sensibiliser le personnel, et de recommander des protocoles de nettoyage plus efficaces. Ce travail a contribué à améliorer la sécurité sanitaire des repas servis à des populations vulnérables.